1.
Primero, tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o manualmente, metiendo las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Una vez trituradas, mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.  

Vierte la mezcla en un molde redondo y aplánala bien con ayuda de una cuchara o tus manos, asegurándote de cubrir toda la base y los bordes del molde. Mete la base en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se compacte. 

2.
Mientras la base se enfría, comienza a preparar el relleno. En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, y las yemas de huevo. Añade el jugo de los limones poco a poco mientras mezclas, y por último, incorpora la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todo esté integrado. 

3.
Saca la base del refrigerador y vierte el relleno de limón sobre la base de galletas. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pie durante unos 15 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente firme. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera por un par de horas para que tome consistencia. 

4.
Deja que el pie repose en el refrigerador por lo menos 2 horas más para que los sabores se mezclen y el pie esté bien frío al momento de servir.

  Tips Adicionales:

 Si prefieres un pie más ácido, puedes agregar más jugo de limón al gusto. Puedes decorar el pie con rodajas finas de limón o ralladura extra para darle un toque visual atractivo. Si no tienes horno, puedes hacer una versión sin hornear utilizando gelatina sin sabor en lugar de hornear el relleno. ¡Y listo! Así tienes un delicioso pie de limón listo para disfrutar. Este postre es perfecto para quienes aman el contraste entre lo dulce y lo ácido, y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. ¡Anímate a prepararlo y sorprender a tus seres queridos!